Receta de Gulash en marmita

Appunto por

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  • Corte la cebolla en cubos grandes.
  • Corte la carne y el corazón en cubos de 1 cm.
  • En una cacerola derrita la manteca a fuego lento.
  • Incorpore la cebolla y deje dorar.
  • Pique finamente el ajo.
  • Corte el tomate en concassé.
  • Corte el pimiento en brunoise.
  • Pele las papas y corte en cubos de 1 cm de lado.
  • Añada la carne, el corazón y cocine durante 10 minutos.
  • Retire del fuego y condimente con sal, ajo y el comino.
  • Vuelva al fuego y añada agua hasta cubrir los ingredientes.
  • Cocine hasta reducir el líquido a la mitad de su volumen inicial.
  • Agregue el tomate concassé, el pimiento y prolongue la cocción 30 minutos.
  • Integre las papas y cocine hasta que estén tiernas.
  • Sazone con paprika, mezcle y retire del fuego.
  • Presentación
  • Sirva en cazuelas individuales.
  • Espolvoree con perejil picado.
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