RECETA

Receta de Gulasch de pollo y arroz con azafrán

Ingredientes


Arroz con azafrán

Gulasch

Varios
  • Queso rallado A gusto
  • Perejil  
Gulasch de pollo y arroz con azafrán

Preparación de la receta

Gulasch

  1. Separe el pollo en presas, deshuéselas, retire su piel y luego corte en porciones regulares.
  2. Pique las cebollas.
  3. Filetee los champignones.
  4. En una sartén caliente el aceite y dore las porciones de pollo.
  5. Agregue las cebollas y deje dorar.
  6. Añada los champignones fileteados y cocine unos minutos.
  7. Espolvoree con 1/2 cucharada de harina y mezcle bien.
  8. Incorpore el puré de tomate, el azúcar, el kümmel, sal, pimienta, la cerveza y el caldo.
  9. Baje el fuego a moderado y deje cocinar lentamente durante 25 a 30 minutos.
  10. A último momento agregue la crema de leche previamente mezclada con una cucharada de harina, mezcle y lleve a hervor.

Arroz con azafrán

  1. Pique la cebolla.
  2. En una cacerola con aceite dore la cebolla.
  3. Agregue el arroz, el azafrán, y deje dorar unos segundos.
  4. Vierta el caldo caliente, lleve a hervor, baje el fuego a mínimo y deje cocinar con la cacerola destapada durante 12 a 15 minutos aproximadamente.
  5. Apague el fuego, tape la cacerola y deje reposar durante 10 minutos.

Presentación

  1. En una fuente sirva el gulasch y de lado el arroz.
  2. Espolvoree el arroz con queso rallado y decore con perejil fresco.

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