Receta de Gulasch de pollo y arroz con azafrán

Saladas Tentaciones por

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  • Varios
  • Queso rallado A gusto
  • Perejil  
  • Gulasch
  • Separe el pollo en presas, deshuéselas, retire su piel y luego corte en porciones regulares.
  • Pique las cebollas.
  • Filetee los champignones.
  • En una sartén caliente el aceite y dore las porciones de pollo.
  • Agregue las cebollas y deje dorar.
  • Añada los champignones fileteados y cocine unos minutos.
  • Espolvoree con 1/2 cucharada de harina y mezcle bien.
  • Incorpore el puré de tomate, el azúcar, el kümmel, sal, pimienta, la cerveza y el caldo.
  • Baje el fuego a moderado y deje cocinar lentamente durante 25 a 30 minutos.
  • A último momento agregue la crema de leche previamente mezclada con una cucharada de harina, mezcle y lleve a hervor.
  • Arroz con azafrán
  • Pique la cebolla.
  • En una cacerola con aceite dore la cebolla.
  • Agregue el arroz, el azafrán, y deje dorar unos segundos.
  • Vierta el caldo caliente, lleve a hervor, baje el fuego a mínimo y deje cocinar con la cacerola destapada durante 12 a 15 minutos aproximadamente.
  • Apague el fuego, tape la cacerola y deje reposar durante 10 minutos.
  • Presentación
  • En una fuente sirva el gulasch y de lado el arroz.
  • Espolvoree el arroz con queso rallado y decore con perejil fresco.
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