RECETA

Receta de Guiso japonés de tofu y Croquetas de papas

Guiso japonés de tofu y Croquetas de papas

Ingredientes

  • Caldo de pollo 500 cc
  • Sake 2 cdas.
  • Hojas de espinaca Cantidad necesaria
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Tofu blando 200 g
  • Centolla 100 g
  • Mirín 2 cdas.

Croquetas de papa
  • Nuez moscada 1 cda.
  • Carne picada 200 g
  • Harina 100 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Papas hervidas con piel 4 Unidades
  • Panko 100 grs.
  • Aceite para freir Cantidad necesaria
  • Cebolla 1 Unidad

Preparación de la receta

Para el Guiso Japonés de tofu

  1. Cocinar en una olla el caldo de pollo con el tofu cortado en cubos.
  2. Agregar la centolla cortada en trozos y el resto de los ingredientes.
  3. Salar
  4. Una vez que hierve cocinar por 2 minutos.

Para las Croquetas de papas

  1. Cortar la cebolla en brunoise.
  2. Rehogar junto con la carne picada en una sartén con aceite de oliva.
  3. Hacer un puré con las papas.
  4. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada molida.
  5. Agregar el rehogado al puré, mezclar bien y dejar enfriar.
  6. Armar las croquetas con las manos, pasarlas por harina, huevo y panko.
  7. Freír en abundante aceite.

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