Receta de Guiso japonés de tofu y Croquetas de papas

O3.Oriente, Occidente, Ohno. por

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  • Para el Guiso Japonés de tofu
  • Cocinar en una olla el caldo de pollo con el tofu cortado en cubos.
  • Agregar la centolla cortada en trozos y el resto de los ingredientes.
  • Salar
  • Una vez que hierve cocinar por 2 minutos.
  • Para las Croquetas de papas
  • Cortar la cebolla en brunoise.
  • Rehogar junto con la carne picada en una sartén con aceite de oliva.
  • Hacer un puré con las papas.
  • Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada molida.
  • Agregar el rehogado al puré, mezclar bien y dejar enfriar.
  • Armar las croquetas con las manos, pasarlas por harina, huevo y panko.
  • Freír en abundante aceite.
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