RECETA

Receta de Guiso de pescado fresco - Zapallo en caldo japonés

Guiso de pescado fresco - Zapallo en caldo japonés

Ingredientes


Para el Guiso de pescado fresco
  • Salsa de soja 4 cda.
  • Mirín 3 cda.
  • Agua 1 taza  
  • Besugo, filet de 300 g - 2 unidades  
  • Sake 60 cc
  • Azúcar 3 cda.
  • Jengibre 20 g
  • Nabo 200 g
  • Algas wakame cantidad necesaria Sobre

Para el Zapallo en caldo japonés

Preparación de la receta

Para el Guiso de pescado fresco

  1. En una olla mediana juntar sake, agua, salsa de soja, azúcar y mirin y llevar a fuego bajo 5 minutos.
  2. Hidratar las algas wakame con agua.
  3. Limpiar de escamas el besugo y junto al jengibre fileteado agregarlo al caldo.
  4. Añadir wakame y nabo cortado y cocinar por 12 minutos.

Para el Zapallo en caldo japonés

  1. Cortar y pelar el zapallo.
  2. En una olla cocinar el zapallo con agua, azúcar, salsa de soja y mirin.
  3. Retirar sin que desarme y reservar.

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