30 min

Guiso de pescado

Aprende a preparar esta receta de Guiso de pescado, por Takehiro Ohno en elgourmet

Ingredientes

2
  • Gobo 50 g
  • Besugo 2 Filete
  • Sake 2 cdas.
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Agua 100 cc
  • Azúcar 1 cda.
  • Jengibre 50 g
  • Mirin 1 cda.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, con cuchillo afilado, realizamos un corte en forma de cruz sobre la piel de los filetes de besugo fresco. Reservamos.
  • En una olla de bordes bajos colocamos la salsa de soja, el sake, el mirin, el azúcar, el agua y mezclamos bien.
  • Agregamos los filetes con la piel hacia arriba, 6 láminas de jengibre y el gobo (raíz de bardana) pelado y cortado en bastones. Llevamos a fuego suave y cocinamos tapado por 6 minutos al llegar al punto de ebullición.
  • Para el armado, retiramos con delicadeza el pescado cocido, los llevamos a un plato con el gobo, el jengibre y un poco del caldo de cocción.
  • Servimos.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet