RECETA

Receta de Guiso de lomo strogonoff

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Lomo 1 Unidad
  • Jeera (Comino en polvo) A gusto
  • Paprika 1 cda.
  • Nuez Moscada A gusto
  • Manteca 6 cdas.
  • Crema de leche 300 cc
  • Pimienta negra A gusto
  • Limón 1 Unidad
  • Vino blanco seco 4 cdas.
  • Champignones 350 g

Arroz
  • Jeera (Comino en polvo) Una pizca
  • Manteca 3 cdas.
  • Sal A gusto
  • Vino blanco 2 cdas.
  • Arroz 2 Tazas

Cebollitas glaseadas
  • Cebollas mini 12 Unidades
  • Manteca 2 cdas.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Vino blanco 2 cdas.
Guiso de lomo strogonoff

Preparación de la receta

  1. Limpie el lomo, corte la cabeza, la cola y reserve el corazón para otra preparación.
  2. Corte la cola y la cabeza en tiras gruesas.
  3. Condimente la carne con sal y pimienta.
  4. Pique la cebolla.
  5. Exprima el limón.
  6. Mezcle la crema de leche con el jugo de limón.
  7. Retire los tallos de los hongos y filetee.
  8. En una sartén caliente con la mitad de la manteca saltee la carne durante 2 minutos.
  9. Retire carne y reserve al calor.
  10. Agregue la cebolla y rehogue por 3 minutos.
  11. Reincorpore la carne a la sartén y el vino blanco.
  12. Añada a la misma sartén la manteca restante, nuez moscada, sal, pimienta negra, paprika, jeera, la crema de leche con el jugo de limón.
  13. Cocine a fuego medio hasta que espese.
  14. A último momento añada los hongos y las cebollitas glaseadas.

Cebollitas glaseadas

  1. En una sartén caliente con manteca saltee las cebollitas con el azúcar y el vino durante 5 minutos sobre fuego bajo.

Arroz

  1. En una cacerola con abundante agua cocine el arroz hasta que esté tierno.
  2. Cuele y saltee en una sartén caliente con manteca, sal, jeera y el vino durante 3 minutos.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva el arroz con la ayuda de un aro y desmolde.
  2. A los lados sirva el guiso de lomo.

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