Receta de Guiso de lomo strogonoff

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  • Cebollitas glaseadas
  • Cebollas mini 12 Unidades
  • Manteca 2 cdas.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Vino blanco 2 cdas.
  • Limpie el lomo, corte la cabeza, la cola y reserve el corazón para otra preparación.
  • Corte la cola y la cabeza en tiras gruesas.
  • Condimente la carne con sal y pimienta.
  • Pique la cebolla.
  • Exprima el limón.
  • Mezcle la crema de leche con el jugo de limón.
  • Retire los tallos de los hongos y filetee.
  • En una sartén caliente con la mitad de la manteca saltee la carne durante 2 minutos.
  • Retire carne y reserve al calor.
  • Agregue la cebolla y rehogue por 3 minutos.
  • Reincorpore la carne a la sartén y el vino blanco.
  • Añada a la misma sartén la manteca restante, nuez moscada, sal, pimienta negra, paprika, jeera, la crema de leche con el jugo de limón.
  • Cocine a fuego medio hasta que espese.
  • A último momento añada los hongos y las cebollitas glaseadas.
  • Cebollitas glaseadas
  • En una sartén caliente con manteca saltee las cebollitas con el azúcar y el vino durante 5 minutos sobre fuego bajo.
  • Arroz
  • En una cacerola con abundante agua cocine el arroz hasta que esté tierno.
  • Cuele y saltee en una sartén caliente con manteca, sal, jeera y el vino durante 3 minutos.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva el arroz con la ayuda de un aro y desmolde.
  • A los lados sirva el guiso de lomo.
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