Ensalada de manzana
25 min
Guiso de lentejas
Aprende a preparar esta receta de Guiso de lentejas, por - en elgourmet
Ingredientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Coloque las lentejas en una cacerola con agua fría y cocine durante 5 minutos hasta que rompa hervor, luego retire y cuele.
- Colóquelas nuevamente en la cacerola con agua fría y termine la cocción a fuego lento. Una vez tiernas retire y cuele.
- Retire la piel del chorizo y corte en cubos parejos. Cocínelos partiendo de agua fría durante 5 minutos hasta que rompa hervor. Cuele y reserve.
- Proceda del mismo modo con la panceta previamente cortada en lardon. Cuele y reserve
- Armado
- Coloque en una sartén manteca y lleve a punto noisette, luego incorpore los vegetales previamente cortados en brunoisse, sazone con sal y pimienta y una vez que estén transparentes agregue la panceta y el chorizo colorados blanqueados anteriormente, mezcle y por ultimo incorpore las lentejas junto con el caldo de ave, cocine durante 10 a 15 minutos.
- Presentación
- Sirva en platos hondos el guiso de lentejas y decore con panceta ahumada frita.
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