RECETA

Receta de Guiso de Legumbres

Guiso de Porotos

Ingredientes

  • Caldo 2 Tazas
  • Aceite c/n
  • Ají molido picante 1 cdita
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Carne cortada en cubos 1 kg
  • Cebolla picada 1 Unidad grande
  • Comino 1 cdita
  • Coriandro 1 cdita
  • Cúrcuma 1 cdita
  • Espinacas 1 Atado
  • Panceta en lardons 200 grs
  • Pimienta c/n
  • Porotos alubias remojados 3 Tazas
  • Porotos colorados remojados 3 Tazas
  • Porotos negros remojados 3 Tazas
  • Puré de tomates 2 Tazas
  • Sal c/n
  • Zanahoria picada 1 Unidad grande
Guiso de Legumbres

Preparación de la receta

  1. En una cacerola con aceite, dorar la panceta y la carne hasta sellar ; retirar y reservar.
  2. En la misma cacerola con aceite rehogar el ajo y la cebolla hasta transparentar.
  3. Agregar las especias y cocinar 2 minutos.
  4. Añadir el puré de tomate, el caldo, zanahorias, los porotos y mezclar bien.
  5. Cocinar durante 30 minutos.
  6. Cuando los porotos y las carnes estén cocidos agregar las hojas de espinaca fresca.
  7. Revolver y retirar del fuego.

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