Receta de Guiso de cordero a la cerveza negra

Por

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  • 1º Trocear el cordero, salpimentar y pasar por harina. Reservar.
  • 2ºEn una olla, colocar el aceite y el diente de ajo picado y dorar a fuego lento.
  • 3º Agregar la carne y marcar hasta que queden bien dorados.
  • 4º Cortar la cebolla en juliana y freir en el mismo aceite donde doramos la carne.
  • Pelar las papas, las zanahorias y los tomates, cortar las papas en cubos, las zanahorias en rodajas y los tomates en cuartos.
  • 6ºAñadir las zanahorias a la cebolla y mezclar con una cuchara de madera.
  • 7º Agregar las papas y los tomates
  • 8ºAñadir los trozos de carne junto a la cerveza negra y las hojas de laurel. Salpimentar.
  • 9º Dejar reducir unos 10-15 minutos a fuego medio
  • 10º Cubrir con caldo de carne y dejar reducir hasta que la carne esté tierna.
  • 11º Servir
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