Receta de Guiso de cordero

Appunto por

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  • Paleta de cordero 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Fondo de cordero Cantidad necesaria
  • Pimiento verde ½ Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Champignones 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino tinto 100 cc
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Harina Cantidad necesaria
  • Puerros 2 Unidades
  • Corte la carne en cubos de 2 a 3 cm de lado y pase ligeramente por harina.
  • Corte la cebolla doble ciselado.
  • Corte la zanahoria y el pimiento en brunoise.
  • Corte los puerros en paisana.
  • Pique el ajo.
  • Corte los champignones en cuartos.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore los cubos de carne.
  • Retire la carne, agregue más aceite y sude la cebolla.
  • Añada la zanahoria, el puerro, el pimiento, el ajo, sal y deje sudar.
  • En una cacerola disponga la carne, las verduras, sal, pimienta y lleve sobre fuego suave.
  • Agregue el vino y cubra con fondo de cordero.
  • Cocine hasta que se evapore el alcohol del vino y la carne tiernizado.
  • Agregue más fondo de ser necesario.
  • Incorpore los champignones 5 minutos antes de finalizar la cocción.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
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