RECETA

Receta de Guiso de cordero

Ingredientes

  • Paleta de cordero 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Fondo de cordero Cantidad necesaria
  • Pimiento verde ½ Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Champignones 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino tinto 100 cc
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Harina Cantidad necesaria
  • Puerros 2 Unidades
Guiso de cordero

Preparación de la receta

  1. Corte la carne en cubos de 2 a 3 cm de lado y pase ligeramente por harina.
  2. Corte la cebolla doble ciselado.
  3. Corte la zanahoria y el pimiento en brunoise.
  4. Corte los puerros en paisana.
  5. Pique el ajo.
  6. Corte los champignones en cuartos.
  7. En una sartén caliente con aceite de oliva dore los cubos de carne.
  8. Retire la carne, agregue más aceite y sude la cebolla.
  9. Añada la zanahoria, el puerro, el pimiento, el ajo, sal y deje sudar.
  10. En una cacerola disponga la carne, las verduras, sal, pimienta y lleve sobre fuego suave.
  11. Agregue el vino y cubra con fondo de cordero.
  12. Cocine hasta que se evapore el alcohol del vino y la carne tiernizado.
  13. Agregue más fondo de ser necesario.
  14. Incorpore los champignones 5 minutos antes de finalizar la cocción.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.

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