RECETA

Receta de Guiso de conejo con hongos y piñones

Ingredientes

  • Hongos secos 150 g
  • Piñones 150 g
  • Cebollas mini 8 Unidades
  • Azúcar 25 grs.
  • Conejos 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Papas chicas 4 Unidades
  • Romero 1 Rama
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Caldo de carne 500 cc
  • Harina Cantidad necesaria
  • Tomillo 1 Rama

Varios
  • Pan de campo 1 Unidad
Guiso de conejo con hongos y piñones

Preparación de la receta

  1. Troce los conejos y pase las piezas por harina.
  2. Pele las papas, las zanahorias y corte en cubos.
  3. Hidrate los hongos.
  4. En una sartén con aceite de oliva dore las cebollas con las zanahorias y las papas.
  5. Incorpore los piñones, una cucharada de azúcar y saltee durante 3 minutos.
  6. En una sartén con aceite de oliva dore las piezas de conejo.
  7. Agregue sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  8. Deglase con un poco de caldo, añada las hierbas y deje reducir a fuego lento.
  9. Integre las verduras salteadas, los hongos y prolongue la cocción 1 hora sobre fuego bajo.
  10. Añada más caldo no bien se consuma.
  11. Rectifique la sazón.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales y acompañe con pan tostado.

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