RECETA

Receta de Guiso de carne de llama

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Vino blanco 250 cc
  • Vermouth seco 150 cc
  • Blanco de puerro 2 Unidades
  • Champignones 250 g
  • Salvia 1 Rama
  • Carne de llama 1 k
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite de oliva 75 cc
  • Tomillo 1 Rama
  • Panceta ahumada 100 g
  • Fondo de ternera 1000 cc

Opcional
  • Batatas  
  • Papas  
  • Manteca  
Guiso de carne de llama

Preparación de la receta

  1. Corte la carne en cubos de 2 cm de lado.
  2. Corte la cebolla en emincé.
  3. Corte la zanahoria en brunoise.
  4. Corte el blanco de puerro en paisana.
  5. Corte la panceta en cubos de 1 cm de lado.
  6. Corte los champignones en cuartos.
  7. En un bowl disponga la carne, el vino, el vermouth, la cebolla, la zanahoria, el puerro, las hierbas y un pocillo de aceite de oliva.
  8. Deje marinar en la heladera durante 1 hora.
  9. Cuele la carne, reserve el líquido y las verduras.
  10. En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva saltee la carne.
  11. En una cacerola con 30 cc de aceite de oliva coloque la carne salteada y la panceta.
  12. Cocine a fuego medio hasta que sude la panceta.
  13. Incorpore las verduras de la marinada, sal, la mitad del jugo de la marinada y el fondo de ternera.
  14. Cocine durante 20 minutos.
  15. Agregue los champignones a último momento.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.
  2. Acompañe con papas y batatas cocotte blanqueadas y salteadas en manteca.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.