Receta de Guiso de berenjena

Ohno por

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  • Guiso de berenjena
  • Quite el pedúnculo de las berenjenas, córtelas por la mitad a lo largo y luego en cubos, colóquelas en un bowl, espolvoree con sal fina y déjelas reposar 20 minutos, transcurrido este tiempo enjuáguelas con abundante agua.
  • Armado
  • En una sartén caliente con aceite de sésamo saltee las berenjenas, cuando comiencen a dorarse incorpore el caldo de pollo, espolvoree con azúcar, agregue el sake y salsa de soja, tape la sartén y cocine a fuego máximo, una vez que rompa hervor, cocine durante 10 minutos mas.
  • Presentación
  • En un plato hondo sirva una porción de guiso de berenjena
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