RECETA

Receta de Guatape de camarones

Ingredientes

  • Agua 750 cc
  • Hinojo 1 Unidad
  • Tomates verdes 8 Unidades
  • Morrón verde 1 Unidad
  • Langostinos 12 Unidades
  • Perejil 20 g
  • Maseca (Harina de maíz) 20 g
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad

Varios
  • Jugo de limón A gusto
  • Perejil A gusto
Guatape de camarones

Preparación de la receta

  1. Corte el morrón al medio, retire las semillas, las nervaduras y corte en trozos.
  2. Pique el perejil.
  3. Corte el hinojo en trozos.
  4. Procese el morrón, el hinojo, el perejil y los tomates verdes con el agua hasta obtener un puré ligero.
  5. Pase a través de un tamiz.
  6. Pique finamente la cebolla.
  7. Disuelva la maseca en agua.
  8. Pele los langostinos y retire la vena del lomo.
  9. En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla.
  10. Vierta el líquido de los vegetales, sal y lleve a hervor.
  11. Añada la maseca y revuelva hasta que espese.
  12. Incorpore los langostinos y cocine durante 5 minutos.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos, espolvoree con perejil picado y rocíe con jugo de limón.

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