RECETA

Receta de Gâteaux au chocolat

Ingredientes


Relleno

Varios
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
  • Cacao Amargo Cantidad necesaria
Gâteaux au chocolat

Preparación de la receta

  1. Tamice la harina con el cacao.
  2. En una batidora eléctrica bata los huevos con las yemas y el azúcar a blanco.
  3. Fuera de la batidora incorpore la harina con el cacao poco a poco con movimientos suaves.
  4. Rellene un molde rectangular y cocine en horno precalentado a 180º C durante 25 minutos aproximadamente.

Relleno

  1. Pique groseramente el chocolate.
  2. Lleve la crema de leche a hervor.
  3. Retire del fuego, incorpore el chocolate y deje mezcle hasta que se disuelva.
  4. En una cacerola lleve el agua a hervor con el azúcar.
  5. Mantenga en ebullición suave hasta formar un sirop espeso.
  6. En un bowl bata las yemas.
  7. Vierta el sirop poco a poco sin dejar de batir hasta que duplique su volumen
  8. Mezcle las yemas con la ganache de chocolate.
  9. Deje enfriar en la heladera antes de usar.

Armado

  1. Corte el biscuit en 3 láminas finas.
  2. Unte generosamente una láminas de biscuit con el relleno y cubra con otra lámina de biscuit haciendo presión.
  3. Repite este paso hasta la última lámina de biscuit, la cual untará con muy poco relleno.
  4. Lleve a la heladera durante 2 horas.
  5. Espolvoree con el cacao amargo, luego atraviese tiras de papel y espolvoree con azúcar impalpable.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.