Receta de Gâteaux a la noix de coco (Gâteaux de coco rallado)

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  • Opcional
  • Menta fresca  
  • Masa rota
  • Mezcle la harina con el azúcar y la manteca hasta obtener una masa arenosa.
  • Añada la yema y mezcle hasta unir los ingredientes.
  • Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  • Estire la masa y forre 2 moldes para tarta de 18 cm de diámetro.
  • Pinche la superficie de la masa con un tenedor y precocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 a 12 minutos.
  • Relleno
  • Derrita la manteca.
  • En un bowl mezcle los huevos con la crema pastelera fría.
  • Agregue el azúcar, el coco y mezcle bien.
  • Vierta la manteca derretida sin dejar de revolver.
  • Rellene los moldes y termine la cocción en el horno a 180º C durante 10 minutos aproximadamente.
  • Crema pastelera
  • En una cacerola lleve la leche a hervor.
  • En un bowl mezcle las yemas con el azúcar y la leche.
  • Vierta la leche caliente sin dejar de batir.
  • Lleve sobre fuego bajo y revuelva hasta que espese.
  • Deje enfriar antes de usar.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y decore con hojas de menta fresca.
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