Warning: A non-numeric value encountered in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\addons\recetas\recetas_cache.php on line 378

Warning: A non-numeric value encountered in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\addons\recetas\recetas_cache.php on line 378

Warning: A non-numeric value encountered in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\addons\recetas\recetas_cache.php on line 378
Gâteau de Noël aux épices de Ceilán (Gâteau de Noël con especias de Ceilán) - El Gourmet

Receta de Gâteau de Noël aux épices de Ceilán (Gâteau de Noël con especias de Ceilán)

Grandes Chefs por

> <
  • Opcional
  • Menta fresca  
  • Varios
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Gâteau
  • En un bowl mezcle el jengibre confitado, la miel, las frutas confitadas, las pasas de uva, el cognac y deje macerar durante 5 horas.
  • Incorpore el semolín poco a poco mezclando con cuchara de madera.
  • Añada el azúcar negro y continúe mezclando.
  • Agregue la manteca y mezcle hasta obtener una pasta homogénea.
  • Integre las nueces picadas, las cáscara de naranja, la ralladura de limón y mezcle bien.
  • Adicione las yemas y continúe mezclando.
  • Incorpore el cardamomo, la nuez moscada, el clavo, la esencia de vainilla, de almendra y mezcle bien.
  • Bata las claras a punto nieve con el azúcar común.
  • Incorpore las claras a la preparación anterior con movimientos suaves,
  • Forre la base de un molde de 22 cm de diámetro con un papel manteca y luego enmanteque bien.
  • Vierta la masa dentro del molde y cocine en el horno precalentado a 160º C durante 1 hora.
  • Baje la temperatura del horno a 140º C y prolongue la cocción 1 hora más.
  • Deje enfriar y espolvoree con abundante azúcar impalpable.
  • Jengibre confitado
  • Pele el jengibre y corte en láminas finas.
  • En una cacerola prepare un almíbar liviano con el agua y el azúcar.
  • Incorpore las láminas de jengibre, retire del fuego y deje reposar hasta que la preparación se enfríe
  • Cáscaras de naranja confitadas
  • Pele la naranja y retire la parte blanca de la cáscara.
  • Finalmente corte la cáscara en fina juliana y blanquee en agua hirviendo durante 1 minuto.
  • Escurra las cáscaras y repita el paso anterior 2 veces más.
  • En una cacerola prepare un almíbar liviano con el agua y el azúcar.
  • Incorpore las cáscaras de naranja, retire del fuego y deje reposar hasta que la preparación se enfríe
  • Crema inglesa
  • Lleve la leche a hervor.
  • En un bowl mezcle las yemas con el azúcar.
  • Vierta la leche caliente sin dejar de revolver.
  • Lleve sobre fuego bajo y continúe mezclando hasta que espese ligeramente.
  • Deje enfriar antes de usar.
  • Presentación
  • En la base de un plato sirva una porción de crema inglesa y decore con menta fresca.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados