RECETA
Gravlaks

Ingredientes


Para la mostaza
  • Eneldo 5 g
  • Azúcar integral 3 cdas.
  • Vinagre de manzana 3 cdas.
  • Mostaza de Dijón 3 cdas.
  • Aceite de maíz 2 cdas.

Para los Gravlaks
  • Azúcar 400 grs.
  • Sal entrefina 300 g
  • Eneldo 2 Tazas
  • Filet de salmón rosado [de 1,5 k] 2 Unidades
  • Granos de pimienta 2 cdas.
  • Semillas de coriandro 4 cdas.

Preparación de la receta

Para la salsa de mostaza :

  1. Mezclar en un bol mostaza dijon, azúcar integral, vinagre de manzana, aceite de maíz y eneldo.

Para los gravlaks :

  1. Mezclar en un bol sal, azúcar, eneldo, semillas de coriandro machacadas y granos de pimienta molidos.
  2. Formar un colchón en una asadera, disponer un filet de salmón con la piel hacia abajo. Condimentar con eneldo, tapar con otro filet carne con carne.
  3. Cubrir con el resto de la preparación de sal, tapar y dejar reposar en heladera durante 24 horas.
  4. Servir con salsa de mostaza.

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