Receta de Gratín de Papa con Jamón Serrano y Chile California

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  • Cortar papas sin pelar en rodajas de 3 mm y mantener en agua.
  • Con la sartén fría agregar manteca, aceite de oliva, ajo fileteado y llevar a fuego hasta que comience a dorarse el ajo.
  • Añadir jamón serrano en trozos largos condimentar con pimienta y cocinar 3 minutos.
  • Agregar crema de leche y calentar hasta hervor suave.
  • Acomodar las papas cortadas y los chiles en trozos en la sartén hasta completar la superficie.
  • Agregar por encima mozarella rallada, hojas de perejil picadas y llevar a horno fuerte por 20 minutos.
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