Receta de Granita de cítricos y crocante de nueces

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  • Crocante de nueces
  • Nueces 250 g
  • Masa philo 200 g
  • Huevos 2 Unidades
  • Clavo de olor en polvo A gusto
  • Canela en polvo A gusto
  • En una cacerola entibie 150 cc de agua.
  • Incorpore el azúcar y lleve a hervor hasta formar un almíbar
  • Ralle la cáscara del limón, de la naranja y exprima ambos.
  • En un bowl mezcle el almíbar, la ralladura y jugo del limón, de la naranja y el resto de agua.
  • Lleve al freezer durante 1 hora o hasta que se congele.
  • Bata de tanto en tanto para romper los cristales.
  • Crocante de nueces
  • Bata los huevos.
  • Pique las nueces.
  • En una placa superponga 6 capas de masa philo pincelando cada una con huevo batido y nueces picadas, clavo de olor y canela.
  • Cocine en el horno hasta que doren.
  • Corte en trozos irregulares.
  • Presentación
  • Sirva la granita en copas y decore con un trozo de crocante de nueces y menta.
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