RECETA

Receta de Granita de cítricos y crocante de nueces

Ingredientes


Crocante de nueces
  • Nueces 250 g
  • Masa philo 200 g
  • Huevos 2 Unidades
  • Clavo de olor en polvo A gusto
  • Canela en polvo A gusto

Opcional
  • Menta  
Granita de cítricos y crocante de nueces

Preparación de la receta

  1. En una cacerola entibie 150 cc de agua.
  2. Incorpore el azúcar y lleve a hervor hasta formar un almíbar
  3. Ralle la cáscara del limón, de la naranja y exprima ambos.
  4. En un bowl mezcle el almíbar, la ralladura y jugo del limón, de la naranja y el resto de agua.
  5. Lleve al freezer durante 1 hora o hasta que se congele.
  6. Bata de tanto en tanto para romper los cristales.

Crocante de nueces

  1. Bata los huevos.
  2. Pique las nueces.
  3. En una placa superponga 6 capas de masa philo pincelando cada una con huevo batido y nueces picadas, clavo de olor y canela.
  4. Cocine en el horno hasta que doren.
  5. Corte en trozos irregulares.

Presentación

  1. Sirva la granita en copas y decore con un trozo de crocante de nueces y menta.

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