Receta de Gran pan con hongos

Gato Dumas al natural por

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  • Corte el pan en dos mitades horizontales y retire la miga.
  • Machaque el ajo y pique groseramente.
  • Pique el ciboulette.
  • Machaque los granos de pimienta.
  • En una cacerola disponga el ajo, la manteca, el perejil, el cilantro, el ciboulette, sal, pimienta, el aceite de oliva y el pimentón.
  • Lleve sobre fuego bajo durante 5 minutos.
  • Bañe el pan por dentro con esta preparación.
  • Reserve caliente.
  • Lechugas
  • En un bowl mezcle el aceite, vinagre, sal y pimienta.
  • Lave, seque las hojas de lechugas y aderece.
  • Hongos
  • Retire los tallos de los hongos.
  • Corte los shiitake y las gírgolas en cubos y reserve.
  • Cocine los portobello, los champignones y los tomates al vapor durante 7 minutos.
  • Cocine los shiitake y las gírgolas al vapor durante 3 minutos.
  • Condimente con sal.
  • Presentación
  • En el centro de una fuente acomode el pan tostado, en la base distribuya las hojas de lechuga aderezadas, un poco más de la salsa del pan encima distribuya los hongos y los tomates.
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