Receta de Goulash con spätzle

Gatopardo por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Merlot Roble 2001  
  • Goulash
  • Pique finamente las cebollas y rehogue en una sartén con manteca y grasa de cerdo.
  • Retire los excesos de grasa de la carne, luego corte en bastones de 1 x 3 cm y pase por harina.
  • En una cacerola caliente con manteca de cerdo y la dore la carne.
  • Incorpore el extracto de tomate, sal, pimienta y mezcle.
  • Añada las cebollas y prolongue la cocción durante 5 minutos más.
  • Agregue la páprika, deje cocinar unos minutos y retire del fuego.
  • Spätzle
  • En un bowl mezcle el huevo, el agua y la leche.
  • Incorpore la harina, nuez moscada, sal, pimienta y termine de mezclar hasta obtener una masa homogénea y chirle.
  • Cubra con un film y deje reposar en una heladera durante 20 minutos.
  • En una cacerola con abundante agua en ebullición vierta la masa a través del utensilio para späzle.
  • Retire no bien suban a la superficie y corte la cocción en agua helada.
  • En una sartén derrita la manteca y saltee los spätzle escurridos.
  • Agregue las hojas de tomillo, mezcle y retire del fuego
  • Presentación
  • En el centro de una fuente sirva el goulash y a un lado distribuya los spätzle.
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