RECETA

Receta de Goulash con spätzle

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Vino Merlot Roble 2001  

Goulash
  • Paprika 10 g
  • Harina 50 grs.
  • Roast beef 250 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 1 cda.
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Manteca de cerdo 2 cdas.

Spätzle
  • Leche 50 cc
  • Agua gasificada 50 cc
  • Nuez Moscada Una pizca
  • Manteca 50 g
  • Harina 200 grs.
  • Huevo 1 Unidad
  • Tomillo A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
Goulash con spätzle

Preparación de la receta

Goulash

  1. Pique finamente las cebollas y rehogue en una sartén con manteca y grasa de cerdo.
  2. Retire los excesos de grasa de la carne, luego corte en bastones de 1 x 3 cm y pase por harina.
  3. En una cacerola caliente con manteca de cerdo y la dore la carne.
  4. Incorpore el extracto de tomate, sal, pimienta y mezcle.
  5. Añada las cebollas y prolongue la cocción durante 5 minutos más.
  6. Agregue la páprika, deje cocinar unos minutos y retire del fuego.

Spätzle

  1. En un bowl mezcle el huevo, el agua y la leche.
  2. Incorpore la harina, nuez moscada, sal, pimienta y termine de mezclar hasta obtener una masa homogénea y chirle.
  3. Cubra con un film y deje reposar en una heladera durante 20 minutos.
  4. En una cacerola con abundante agua en ebullición vierta la masa a través del utensilio para späzle.
  5. Retire no bien suban a la superficie y corte la cocción en agua helada.
  6. En una sartén derrita la manteca y saltee los spätzle escurridos.
  7. Agregue las hojas de tomillo, mezcle y retire del fuego

Presentación

  1. En el centro de una fuente sirva el goulash y a un lado distribuya los spätzle.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.