Receta de Gougéres

Profiteroles

1. En una cacerola lleve la leche a hervor con la manteca.
2. Incorpore el harina de un solo golpe.
3. Fuera del fuego añada los huevos uno a uno revolviendo constantemente hasta que se integren bien.
4. Por último incorpore el queso gruyere rallado.
5. Llene una manga y sobre una placa enmantecada realice los profiteroles.
6. Cocine en horno moderado (200°C) y luego a fuego bajo (160°C) para secar el inerior de 30 a 35 minutos aproximadamente.
8. Relleno
9. En un bowl mezcle el queso crema con el caviar negro y el ciboulette picado.
10. Rellene los profileroles.