; "Gougéres")
Preparación de la receta
Profiteroles
- En una cacerola lleve la leche a hervor con la manteca.
- Incorpore el harina de un solo golpe.
- Fuera del fuego añada los huevos uno a uno revolviendo constantemente hasta que se integren bien.
- Por último incorpore el queso gruyere rallado.
- Llene una manga y sobre una placa enmantecada realice los profiteroles.
- Cocine en horno moderado (200°C) y luego a fuego bajo (160°C) para secar el inerior de 30 a 35 minutos aproximadamente.
- Relleno
- En un bowl mezcle el queso crema con el caviar negro y el ciboulette picado.
- Rellene los profileroles.
