RECETA

Receta de Gorditas de chicharrón

Información

Ingrediente PrincipalChicharrón
Cantidad de porciones1
DificultadMuy Fácil

Ingredientes

  • Cilantro Cantidad necesaria
  • Cilantro 2 Ramas
  • Cebolla finamente picada 1/3
  • Chicharrón prensado 300 g
  • Chile mulato 3 Unidades
  • Cebolla 1/2  
  • Jítomates 2 Unidades
  • Agua 5 Ml.
  • Ajo 1 Diente
  • Masa de maíz 400 g
  • Chile pasilla 3 Unidades
  • Aceite vegetal 50 Ml.

Para la ensalada de nopal
  • Nopal 5 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Agua 60 Ml.
  • Limón 1  
  • Cebolla Morada 1/3  
  • Crema 5 Ml.
  • Aceite de Oliva 5 Ml.
  • Sal Cantidad necesaria
  • Queso fresco 5 g
  • Cilantro 2 g
Gorditas de chicharrón

Preparación de la receta

  1. Para comenzar preparamos una salsa. Para ello, blanqueamos en una olla con agua caliente los chiles mulatos y los chiles pasilla ya desvenados,  la cebolla, los jitomates, el diente de ajo y el cilantro. Licuamos y reservamos.
  2. En una sartén con aceite sofreímos cebolla, el chicharrón prensado, agregamos la salsa y cocinamos.
  3. Para preparar  las gorditas,  hacemos tortillas gruesas con la masa de maíz, colocamos la preparación del chicharrón y tapamos con masa. Freímos en aceite caliente. Reservamos.
  4. Para preparar la ensalada, cortamos los nopales en cubitos, los colocamos en una olla con  agua caliente y cocinamos hasta que suelten la baba. Retiramos y agregamos la cebolla morada, el ajo y el cilantro picado. Condimentamos con jugo de limón, aceite de oliva y sal.
  5. Servimos las gorditas en un plato, les ponemos el chicharrón por encima y la ensalada de nopales. Terminamos con crema y queso al gusto.  

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