Ingredientes
- Ajo picado 2 Dientes
- Huevos 2 Unidades
- Tomate 1 Unidad
- Sal y Pimienta A gusto
- Sal y Pimienta A gusto
- Pure de garbanzos 100 Gramos
- Harina 000 200 Gramos
- Queso reggianito rallado 10 Gramos
- Queso parmesano rallado 50 Gramos
- Crema de leche 100 Gramos

Preparación de la receta
Para los gnocchis
- Colocar el pure de garbanzos en una cacerola, condimentar con sal y pimienta y encender el fuego. Cuando se haya calentado hasta ebullición, agregar la harina e integrar. Luego, los huevos de a uno. Lograr una masa lisa y colocar en la mesada.
- Dejar enfriar unos minutos y luego dar forma a los gnocchis. Yo los hago así : amaso viboritas de masa, corto en porciones pequeñas y luego, los paso por la ñoquera o tenedor para darles la forma final. Hervir en agua con sal hasta que estén cocidos.
Para la salsa
- En una cacerolita colocar la crema con el ajo, sal, pimienta y parmesano. Revolver hasta que todo se infusione y esté bien caliente.
Para las mini cestas
- En una sartén de teflón colocar el queso reggianito en forma de círculo y esperar hasta que se funda (yo voy absorbiendo la grasa con una servilleta de papel, para que la forma final sea más rígida). Luego, retirar con ayuda de una espátula y colocar sobre un pequeño cuenco invertido, a fin de que copie la forma. Dejar enfriar y rellenar con algo que aporte frescura, por ejemplo unos tomates con olivas negras y una rama fresca de orégano.
- Servir los gnocchis salseados y por encima disponer la mini cesta.
Tips
- Esta receta se puede hacer a base de hummus de garbanzos (si te sobró de alguna picada árabe) y quedan igual de ricos.