Receta de Gnocchi di formaggio (Ñoquis de queso)

Donato Cucina por

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  • Pique finamente la cebolla.
  • Corte el queso cuartirolo en cubos pequeños.
  • En una sartén caliente con manteca rehogue la cebolla con sal.
  • Apague el fuego, agregue el queso cuartirolo y revuelva hasta que se ablande.
  • En una cacerola caliente la leche.
  • Corte el pan en trozos y disponga dentro de un bowl.
  • Bañe el pan con la leche caliente y deje reposar hasta que se hidrate.
  • Agregue los huevos, la cebolla con el queso, sal, pimienta y mezcle bien.
  • Incorpore harina poco a poco hasta obtener una masa tierna.
  • Tome porciones de masa y moldee con dos cucharas.
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición cocine los ñoquis durante 5 minutos aproximadamente.
  • Salsa
  • Corte el puerro en rodajas finas.
  • Corte el queso de cabra en cubos pequeños.
  • Pique finamente el ciboulette.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue el puerro con sal y pimienta.
  • Agregue los ñoquis con un poco del agua de cocción, el queso de cabra, el ciboulette y saltee unos segundos.
  • Presentación
  • Sirva los ñoquis en platos hondos y espolvoree con queso rallado y aceite de oliva.
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