Receta de Gnocchi de susini (Ñoquis de ciruelas negras)

Donato Cucina por

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  • Relleno
  • Ciruelas pasas 300 g
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Varios
  • Azúcar A gusto
  • Manteca 100 g
  • Canela A gusto
  • Sal A gusto
  • Pan rallado 2 cdas.
  • Cocine las papas en abundante agua hasta que estén tiernas.
  • Escurra las papas, pele y reduzca a puré.
  • En un bowl mezcle el puré de papas con la harina, el huevo y leche hasta unir los ingredientes.
  • Amase sobre la mesada enharinada hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Relleno
  • Remoje las ciruelas en agua y luego escurra bien.
  • Retire el carozo de las ciruelas y rellene con una cucharadita de azúcar.
  • Armado
  • Tome porciones de masa, estire y disponga en el centro una ciruela.
  • Cierre y forme una esfera o bien un óvalo.
  • Cocine en abundante agua salada en ebullición durante 5 minutos.
  • En una sartén derrita la manteca con pan rallado.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales y rocíe con la salsa de manteca y pan.
  • Espolvoree con azúcar y canela.
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