Receta de Giozas (Ravioles chinos de cerdo)

Esencialmente Dolli por

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  • En un bowl mezcle la harina, el ajinomoto y el agua hasta formar un bollo de masa uniforme.
  • Deje reposar durante 15 minutos cubierta con un film.
  • Amase durante 5 minutos y deje reposar nuevamente por 30 minutos.
  • Tome porciones de masa y enrolle hasta formar cordones.
  • Corte porciones de 1 cm de largo y aplaste con la palma mano para formar un medallón.
  • Estire los bordes de cada medallón de masa con un palo rotándolos constantemente.
  • Armado
  • Disponga una cucharada de relleno en el centro de los discos de masa, moje los bordes con agua y cierre formando una medialuna.
  • Realice pliegues en la masa sobrante.
  • En una sartén disponga una cucharada de aceite de oliva, agua y las giozas.
  • Tape, lleve sobre fuego medio y cocine hasta que doren.
  • Salsa
  • Pique finamente el ajo.
  • Pele y ralle el jengibre.
  • En un bowl mezcle las salsas de soja, el ajo y el jengibre.
  • Presentación
  • En una plato sirva 6 giozas, de lado, acomode la salsa dentro de una compotera pequeña.
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