RECETA

Receta de Giozas (Ravioles chinos de cerdo)

Ingredientes


Relleno
  • Nira (cebolla de verdeo china) 5 Ramas
  • Jengibre 10 g
  • Ajinomoto A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de sésamo ½ Pocillo
  • Carne de cerdo 300 g

Salsa
  • Salsa de soja 75 cc
  • Jengibre 15 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Salsa de soja espesa 75 cc

Varios
Giozas (Ravioles chinos de cerdo)

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle la harina, el ajinomoto y el agua hasta formar un bollo de masa uniforme.
  2. Deje reposar durante 15 minutos cubierta con un film.
  3. Amase durante 5 minutos y deje reposar nuevamente por 30 minutos.
  4. Tome porciones de masa y enrolle hasta formar cordones.
  5. Corte porciones de 1 cm de largo y aplaste con la palma mano para formar un medallón.
  6. Estire los bordes de cada medallón de masa con un palo rotándolos constantemente.

Relleno

  1. Pique la carne de cerdo.
  2. Pele y ralle el jengibre.
  3. Pique finamente el nira y el ajo.
  4. En un bowl mezcle la carne de cerdo, el aceite de sésamo, el ajinomoto, el jengibre, el nira y el ajo.
  5. Deje reposar en la heladera.

Armado

  1. Disponga una cucharada de relleno en el centro de los discos de masa, moje los bordes con agua y cierre formando una medialuna.
  2. Realice pliegues en la masa sobrante.
  3. En una sartén disponga una cucharada de aceite de oliva, agua y las giozas.
  4. Tape, lleve sobre fuego medio y cocine hasta que doren.

Salsa

  1. Pique finamente el ajo.
  2. Pele y ralle el jengibre.
  3. En un bowl mezcle las salsas de soja, el ajo y el jengibre.

Presentación

  1. En una plato sirva 6 giozas, de lado, acomode la salsa dentro de una compotera pequeña.

Tips

  1. Las giozas pueden cocinarse también en caldo de pescado o verduras, o bien al vapor.

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