RECETA

Receta de Genoise de Chocolate

Genovesa de Chocolate

Ingredientes

Genoise de Chocolate

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, batimos los huevos y el azúcar sobre baño de María hasta llegar a 40ºC.
  2. Retiramos del baño y continuamos batiendo hasta alcanzar punto letra.
  3. Derretimos la manteca y dejamos que se entibie.
  4. Por otro lado, tamizamos la harina, el cacao y el almidón de maíz  y añadimos a la mezcla de huevos y azúcar con movimientos suaves y envolventes.
  5. Por último,   incorporamos la manteca fundida. Para esto, retiramos un poco de batido a un bol pequeño y colocamos allí la manteca. Unir bien antes de volver al seno del batido principal.
  6. Otra forma de hacerlo es volcar la manteca sobre un costado del bol y mientras vamos integrándola con movimiento envolvente.
  7. Cuando esté todo integrado, colocamos la preparación en un molde redondo de 22 cm de diámetro y 4 cm de alto, enmantecado y enharinado.
  8. Horneamos a 180ºC durante 30 minutos.

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Ivone N
20/09/2017 15:26:52
Riquísima salió espectacular. Saludos

Cruz Veronica
19/07/2017 13:14:03
Disculpen, ya encontré para imprimir. Saludos!!!

Cruz Veronica
19/07/2017 13:11:54
Buenos días, Excelente. Será posible imprimir las recetas?

Angel Medina
14/05/2016 21:40:45
Hola Osvaldo hice mi Genoise en moldes de budín y los he bañado con chocolate semiamargo negro, como enseñaste en otro programa.

Mara Elena
11/02/2016 14:09:24
Hola,quiero saber cuál es el relleno que lleva en medio el Genoise.Gracias