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Gelato di limoni (Helado de limones) - El Gourmet

Receta de Gelato di limoni (Helado de limones)

Donato Cucina por

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  • Varios
  • Hielo Cantidad necesaria
  • Cepille la cáscara de los limones.
  • Ralle la cáscara de 2 limones y extraiga el jugo de los 3.
  • Retire la parte blanca de la cáscara del limón restante.
  • En una cacerola lleve la crema de leche a hervor con la cáscara de un limón.
  • En un bowl bata las yemas con el azúcar.
  • Vierta la crema de leche caliente a través de un tamiz sin dejar de batir.
  • Lleve a un baño María y revuelva hasta alcanzar 85ºC.
  • Agregue la ralladura de los limones y deje enfriar.
  • Añada jugo de limón poco a poco hasta alcanzar el sabor deseado.
  • Sumerja el bowl en un recipiente con hielo y mezcle enérgicamente hasta que tome consistencia.
  • Presentación
  • Sirva en copas.
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