Receta de Gelatinas

180° por

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  • Gelatina de té con miel
  • En una cacerola lleve el agua a hervor con las hojas de té.
  • Apague el fuego, deje enfriar y retire las hojas de té.
  • Reserve la mitad del té frío y caliente el resto.
  • Añada la miel y revuelva hasta que se disuelva.
  • Apague el fuego, incorpore la gelatina y revuelva hasta que ésta se disuelva.
  • Vierta el té frío reservado y distribuya en vasos pequeños.
  • Lleva a la heladera hasta que tome consistencia.
  • Gelatina de limón y champagne
  • Ralle la cáscara del limón con un zester y extraiga el jugo.
  • En un cacerola caliente el jugo de limón con la ralladura, 1/2 taza de champagne y el almíbar.
  • Incorpore la gelatina y revuelva hasta que se disuelva.
  • Apague el fuego y agregue el resto del champagne frío.
  • Distribuya en copas y lleve al frío hasta que tome consistencia.
  • Gelatina de frutos rojos y vodka
  • Procese las moras con la mitad del agua.
  • En una sartén con agua caliente blanquee las frambuesas durante 5 segundos.
  • Retire las frambuesas de la sartén y agregue la gelatina.
  • Revuelva la gelatina hasta que se disuelva y apague el fuego.
  • Mezcle el puré de moras con las frambuesas blanqueadas, el almíbar, la gelatina disuelta y el vodka frío.
  • Distribuya en vasos shot y lleve al frío hasta que tome consistencia.
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