Ingredientes
Gelatina de yogurth
- Crema para batir 200 Ml.
- Yogurt ácido natural 250 cc
- Ralladura de limón 3 grs.
- Azúcar 50 grs.
- Agua 25 Ml.
- Grenetina 8 grs.
Granola
- Coco rallado 40 grs.
- Avena 150 g
- Canela 20 grs.
- Amaranto 80 g
- Pasitas 50 g
- Sal 10 grs.
- Miel 340 grs.
- Arándanos secos 130 g
- Aceite vegetal 110 grs.
- Avellanas 100 g
- Vainilla 20 Ml.
- Almendras 100 g
- Cacahuates pelados 100 g
- Azúcar mascabada 240 grs.
- Nuez picada 150 g
Montaje
- Flores orgánicas A gusto
- Hojas de menta Cantidad necesaria
Salsa de mangos
Tapioca
Preparación de la receta
Gelatina de yogurth :
- Hidratar la grenetina con el agua. Fundirla.
- Licuar los ingredientes restantes e incorporar la grenetina al final.
- Vaciar en moldes y refrigerar.
Tapioca :
- Mezclar té limón con la leche de coco, leche y azúcar, agregar la tapioca para cocerse dentro de la infusión.
- Vaciar en moldes individuales y refrigerar hasta antes de servir.
Granola :
- Precalentar el horno a 180°C, cubrir con papel siliconado la charola, en un bowl grande incorporar el aceite, azúcar mascabado, miel, extracto de vainilla , canela , sal, combinar con todos los demas ingredientes, colocar sobre la charola formando montoncitos y hornear 15 min.
