Ingredientes
Gelatina de yogurth
Yogurt ácido natural 250 cc
Ralladura de limón 3 grs.
Azúcar 50 grs.
Crema para batir 200 Ml.
Agua 25 Ml.
Grenetina 8 grs.
Granola
Coco rallado 40 grs.
Avena 150 g
Amaranto 80 g
Pasitas 50 g
Sal 10 grs.
Miel 340 grs.
Nuez picada 150 g
Azúcar mascabada 240 grs.
Arándanos secos 130 g
Canela 20 grs.
Cacahuates pelados 100 g
Aceite vegetal 110 grs.
Avellanas 100 g
Vainilla 20 Ml.
Almendras 100 g
Montaje
Flores orgánicas A gusto
Hojas de menta Cantidad necesaria
Salsa de mangos
Mangos 1/4 kg
Agua 175 g
Azúcar 150 grs.
Tapioca
Azúcar 40 grs.
Tapioca 40 g
Leche 125 g
Té de limón
Leche de coco 500 g
Crema para batir 100 grs.
Hojas de menta Cantidad necesaria
Preparación
Gelatina de yogurth:
- Hidratar la grenetina con el agua. Fundirla.
- Licuar los ingredientes restantes e incorporar la grenetina al final.
- Vaciar en moldes y refrigerar.
Tapioca:
- Mezclar té limón con la leche de coco, leche y azúcar, agregar la tapioca para cocerse dentro de la infusión.
- Vaciar en moldes individuales y refrigerar hasta antes de servir.
Granola:
- Precalentar el horno a 180°C, cubrir con papel siliconado la charola, en un bowl grande incorporar el aceite, azúcar mascabado, miel, extracto de vainilla , canela , sal, combinar con todos los demas ingredientes, colocar sobre la charola formando montoncitos y hornear 15 min.
