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Gazpacho verde - El Gourmet

Receta de Gazpacho verde

Esencialmente Dolli por

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  • Bebida sugerida
  • Fino de Jerez  
  • Opcional
  • Perejil fresco  
  • Jamón crudo  
  • Regaña
  • Procese la harina tamizada con la sémola, la levadura, sal y la manteca.
  • Sin dejar de procesar incorpore el agua tibia poco a poco hasta unir todos los ingredientes.
  • Amase sobre la mesada enharinada hasta formar un bollo de masa que se despegue de las manos.
  • Forme un bollo, cubra con un lienzo y deje reposar durante 30 minutos.
  • Tome porciones de masa y estire hasta obtener láminas finas.
  • Acomode sobre una placa y espolvoree con sémola.
  • Cocine en el horno caliente durante 7 minutos o hasta que doren.
  • Gazpacho verde
  • Corte los pepinos al medio, extraiga las semillas y corte en cubos.
  • Corte las cebollas y el morrón en cubos.
  • Procese el pepino, las cebollas, el perejil, el ajo, las almendras, el morrón, sal y aceite de oliva.
  • Agregue pimienta recién molida, el vinagre y termine de procesar.
  • Presentación
  • Sirva el gazpacho en un tazón y rocíe con aceite de oliva.
  • Acompañe con la regaña, jamón crudo y decore con perejil.
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