Receta de Gazpacho, hamburguesas de cordero y taboule

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Cabernet - Merlot 98 Saint Felicien
  • Gazpacho de pepinos
  • Hojas de menta 1 Taza
  • Yogurt natural 2 Tazas
  • Jugo de limón 6 cdas.
  • Melón rocío de miel 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Pepinos 3 Unidades
  • Pimienta A gusto
  • Varios
  • Hojas de menta
  • Lechuga Cantidad necesaria
  • Gazpacho
  • Pele los pepinos y el melón, elimine las semillas y corte en trozos.
  • En el vaso de la licuadora procese el melón, el pepino, las hojas de menta picadas, el hielo, el agua, el yogurth y la sal.
  • Hamburguesas de cordero
  • Tueste las semillas de comino y machaque en el mortero.
  • Corte la carne en trozos y procese con el ajo picado, el comino, el echalotte picado, la sal y la pimienta.
  • Fuera de la procesadora añada la menta picada.
  • Forme las hamburguesas con la ayuda de un aro cortapasta mojado con agua.
  • Cocine en una sartén caliente con aceite de oliva.
  • Taboule
  • Remoje el trigo en agua tibia.
  • Mezcle con el perejil y la menta picada, el tomate cortado en cubos, la cebolla picada, la sal, el aceite de oliva, la pimienta y el jugo de limón.
  • Presentación
  • Sirva el gazpacho en bowls individuales con melón cortado en cubos pequeños y una hoja de menta.
  • En el plato una porción de taboule rociada con aceite de oliva, dos hamburguesas y hojas de lechuga.
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