RECETA

Receta de Gazpacho, hamburguesas de cordero y taboule

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Cabernet - Merlot 98 Saint Felicien

Gazpacho de pepinos
  • Hojas de menta 1 Taza
  • Yogurt natural 2 Tazas
  • Jugo de limón 6 cdas.
  • Melón rocío de miel 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Pepinos 3 Unidades
  • Pimienta A gusto

Guarnición II

Hamburguesas de cordero
  • Aceite de oliva A gusto
  • Carne de cordero 500 g
  • Hojas de menta 1/2 Taza
  • Sal A gusto
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Semillas de comino 1 cda.
  • Ajo 1 Diente
  • Echalotte 1 Unidad

Taboule
  • Menta 2 cdas.
  • Pimienta 1/2 A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Sal 50 A gusto
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva  
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Trigo burgol 1 Taza
  • Perejil 1/2 Taza

Varios
  • Hojas de menta
  • Lechuga Cantidad necesaria
Gazpacho, hamburguesas de cordero y taboule

Preparación de la receta

Gazpacho

  1. Pele los pepinos y el melón, elimine las semillas y corte en trozos.
  2. En el vaso de la licuadora procese el melón, el pepino, las hojas de menta picadas, el hielo, el agua, el yogurth y la sal.

Hamburguesas de cordero

  1. Tueste las semillas de comino y machaque en el mortero.
  2. Corte la carne en trozos y procese con el ajo picado, el comino, el echalotte picado, la sal y la pimienta.
  3. Fuera de la procesadora añada la menta picada.
  4. Forme las hamburguesas con la ayuda de un aro cortapasta mojado con agua.
  5. Cocine en una sartén caliente con aceite de oliva.

Taboule

  1. Remoje el trigo en agua tibia.
  2. Mezcle con el perejil y la menta picada, el tomate cortado en cubos, la cebolla picada, la sal, el aceite de oliva, la pimienta y el jugo de limón.

Presentación

  1. Sirva el gazpacho en bowls individuales con melón cortado en cubos pequeños y una hoja de menta.
  2. En el plato una porción de taboule rociada con aceite de oliva, dos hamburguesas y hojas de lechuga.

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