Gazpacho de melón, manzana verde y berberechos

Preparación de la Receta

• En un vaso americano trituraremos, los melones, la cebolleta, el tomate, la manzana y el aceite de oliva extravirgen hasta formar una sopa fría bien cremosa. Reservar

• Para la presentación
• En un plato hondo serviremos de base el gazpacho de melón, de guarnición pondremos los berberechos, la manzana grany smith pelada y en bastoncillos y las lonchitas de paletilla ibérica. Terminamos con el cebollino picado y las hojas de tomillo limonero.