RECETA

Receta de Gazpacho de Almendra

Ingredientes

  • Miga de pan Cantidad necesaria
  • Almendras 100 grs.
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Agua 500 Ml.
  • Ajo 1 Diente
  • Sal Una pizca
  • Manzana cantidad deseada
  • Pasas de uvas Cantidad deseada
  • Pimienta blanca Una pizca
  • Vinagre de jerez 1 cda.
Gazpacho de Almendra

Preparación de la receta

  1. En una batidora, colocar las almendras, el ajo, el vinagre, la sal, la pimienta blanca, el agua, el aceite de oliva y miga de pan. Batir
  2. Una vez todo batido, servir en cuencos individuales.
  3. Acompañar con una guarnición de manzana y pasas.

Tips

  1. Si no posees batidora eléctrica, puedes utilizar una procesadora con el globo batidor colocado.
  2. Al batir, si la consistencia lo requiere, puedes echar poco a poco más aceite, vinagre o agua.
  3. Usa aceite de oliva extra virgen, preferiblemente picual, hojiblanca o manzanilla, variedades andaluzas que quedan muy bien con esta preparación fría.

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