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Garides a la griega - El Gourmet

Receta de Garides a la griega

Cocineros en juego por

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  • Crema pastelera
  • Ralladura de naranja 50 cda.
  • Guarnición
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Agua 300 cc
  • Papas 4 Unidades
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Queso rallado 50 g
  • Orégano A gusto
  • Pique groseramente el ajo.
  • Corte los tomates en rodajas.
  • En un bowl mezcle los tomates con la sal y el orégano.
  • Corte el queso en bastones.
  • Pique groseramente la albahaca.
  • En una cazuela de barro con manteca y un poco de aceite de oliva dore el ajo.
  • Apague el fuego y disponga encima una capa de tomates en el fondo de la cazuela, encima una capa de queso, encima una capa de langostinos.
  • Forme otra capa de tomates, queso y otra última de langostinos.
  • Termine con una capa de queso.
  • Rocíe con aceite de oliva, pimienta negra recién molida, la albahaca.
  • Cocine en el horno caliente 200ºC durante 15 minutos aproximadamente.
  • Tome el jugo de cocción y bañe la superficie de la cazuela.
  • Guarnición
  • Corte los morrones en bastones.
  • Pele las papas y corte en cubos.
  • Fría las papas en abundante aceite caliente.
  • Retire las papas y escurra sobre papel absorbente.
  • Deseche la mitad del aceite y saltee los morrones.
  • Condimente con sal y orégano.
  • Sirva en una fuente las papas, encima los morrones.
  • Espolvoree con el queso.
  • Presentación
  • En el borde una fuente sirva los langostinos, en el centro, los tomates y el queso.
  • Rocíe con aceite de oliva, ajo y perejil picados.
  • Decore con hojas de albahaca.
  • Acompañe con las papas y los morrones.
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