RECETA

Receta de Garbanzos con Mejillones

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Información

Ingrediente PrincipalGarbanzos, Mejillones
Cantidad de porciones2
DificultadModerado
Tiempo de preparación22 min.
Metodo de cocciónGuisado
OrigenMediterránea
PlatoPlato único
DietaSin Gluten

Ingredientes

  • Perejil Cantidad necesaria
  • Albahaca 1 Ramillete
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Garbanzos en conserva 250 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Mejillones en conserva 250 g
  • Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
  • Orégano Cantidad necesaria
  • Tomate triturado 200 g
  • Vino blanco 1 Chorrito
Garbanzos con Mejillones

Preparación de la receta

  1. Picar el ajo y dorar en una olla con aceite. Incorporar el tomate triturado y la albahaca. Dejar cocer a fuego medio-máximo durante 15 minutos.
  2. Mientras tanto, en otra olla, abrir los mejillones con 1 buen chorrito de vino blanco, sal y pimienta.
  3. Retirar y escurrimos los mejillones, reservando el caldo de cocción. Colar también el caldo.
  4. Por un lado, quitar los mejillones de sus conchas. Por otro, escurrimos bien los garbanzos.  
  5. Retirar el ramillete de albahaca de la salsa de tomate. Añadir los garbanzos escurridos, los mejillones sin concha y su líquido de cocción reservado.
  6. Dar un hervor y agregar también las 3 hierbas picadas. Retirar y servir inmediatamente.

Tips

  1. Procura utilizar hierbas frescas -albahaca, orégano y perejil- para un mejor sabor.  
  2. Evita que el ajo se repita en el sofrito quitándole el germen.
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