Receta de Gambas gigantes, sardinas frescas, anchoas frescas a la plancha con zucchinis y acelgas al ajillo con yogur

Los fuegos en París. con Francis Mallmann por

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  • Gambas 3 Unidades
  • Sal marina A gusto
  • Aceite de oliva A gusto
  • Zucchini 1 Unidad
  • Pimienta A gusto
  • Panceta 100 g
  • Echalote 1 Unidad
  • Anchoas 3 Unidades
  • Sardinas 3 Unidades
  • Acelga 4 Hojas
  • Ajo 1 Cabeza
  • Para la guarnición
  • Cocinar los ajos en láminas y echallots a la plancha.
  • Cocinar la panceta a la plancha, luego agregar los zucchinis cortados en láminas finas y cocinarlos también.
  • Por ultimo antes de servir cocinar la acelga en juliana.
  • Vinagreta de zucchini
  • Mezclar el yogurt natural con la menta y salpimentar, agregar a los zucchinis antes de servir.
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