Receta de Galletas Tablero de Ajedrez

Repostería con Anna Olson III por

> <
  • Para comenzar preparamos la masa de chocolate. Para ello, en una batidora, mezclamos la manteca, el azúcar glasé, el azúcar común, 1 huevo y 1 yema. Luego, añadimos el extracto de vainilla. Mezclamos nuevamente.
  • Agregamos la harina común, el cacao en polvo, la sal y mezclamos todo hasta integrar.
  • Cuando esté lista, la dividimos en dos partes y envolvemos cada parte (en forma de disco) con un film. Llevamos a la heladera durante 2 horas como mínimo.
  • Pasado ese tiempo, comenzamos a preparar las galletas con las dos masas (ver la receta de masa de vainilla aquí). Para ello, corto 1 disco de masa de chocolate y uno de vainilla por la mitad y las estiro con un palo de amasar hasta obtener 1 cm de espesor y un rectángulo de 20 x 12 cm aproximadamente. Repito la operación con los discos que había reservado. En total me tienen que quedar 4 piezas de masa.
  • A continuación, colocamos agua en un bol y con un pincel, pincelamos la masa de chocolate con agua. Luego, superponemos una capa de masa de vainilla. Volvemos a pincelar y hacemos lo mismo con las dos restantes intercalando los sabores.
  • Una vez que quedó formada la pila, cortamos los bordes desparejos.
  • Luego, cortamos 8 tiras de ½ cm cada una.
  • Pincelamos con agua una tira de masa y, luego, invertimos la siguiente pieza. Repetimos el proceso una vez más. Reservamos.
  • Para enmarcar las galletas, amasamos y estiramos la mitad de la masa de vainilla que habíamos reservado. Hacemos lo mismo con la masa de chocolate.
  • Colocamos el tablero sobre la masa de chocolate y hacemos lo mismo con la masa de vainilla.
  • Cortamos los sobrantes, pincelamos con agua los 3 lados y envolvemos los tableros.
  • Recortamos los bordes, colocamos los bloques en film y llevamos a la heladera. Cuando estén frías, cortamos las galletas y las colocamos en una bandeja para horno.
  • Horneamos durante 12 minutos a 180°C.
  • Dejamos enfriar y servimos.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados