RECETA

Receta de Galletas Imperio

Empire Cookies

Ingredientes


Glaseado y decoración:
  • Agua tibia 2 cdas.
  • Azúcar en polvo tamizada 1 Taza
  • Cerezas confitadas cada una cortada en 6 trozos 8 Unidades
  • Extracto de vainilla o de almendra 1/4 cdita.
  • Mermelada de frambuesa 1/3 Taza

Para la masa:
  • Yema de huevo grande cocida 1 Unidad
  • Yema de huevo grande 1 Unidad
  • Harina de pastelería tamizada 1 y 3/4 Tazas
  • Extracto de vainilla 1/2 cdita.
  • Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 1/2 + 2 cdas Taza
  • Azúcar en polvo tamizada 1/2 + 2 cdas Taza
  • Sal 1/4 cdita.
Galletas Imperio

Preparación de la receta

  1. Para realizar la masa haz click aquí
  2. Para comenzar la receta, batimos la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que quede bien suave.
  3. Por otro lado, pasamos la yema de huevo duro por un colador y la mezclamos con la vainilla. Luego, agregamos esto a la mezcla de mantequilla y revolvemos hasta que todo quede bien unido.
  4. Añadimos la harina y la sal a la mezcla y revolvemos hasta unir todos los ingredientes. Le damos a la masa forma de disco. Luego, la envolvemos en plástico y la llevamos a la nevera por dos horas aproximadamente hasta que quede bien firme.
  5. Precalentamos el horno a 163°C.
  6. Retiramos la masa de la nevera y en una enharinamos rápidamente la superficie donde vamos a trabajar. Amasamos la masa y luego la estiramos. Esta debe quedar de 6 mm de espesor aproximadamente.
  7. Una vez estirada, cortamos las galletas con un cortador de galletas acanalado. Después, las colocamos en una bandeja para hornear, dejando 1 cm de distancia entre cada una.
  8. Seguidamente, las llevamos al horno de 10 a 12 minutos hasta que estén un poco doradas en los bordes.
  9. Cuando estén listas, las retiramos y dejamos que se enfríen antes de sacarlas de la bandeja.
  10. Por otro lado, revolvemos la mermelada de frambuesa para suavizar y añadimos un poco sobre una galleta, colocamos la otra por encima y formamos un sándwich. Repetimos esto para el resto de las galletas.
  11. Para el glaseado, mezclamos el azúcar impalpable con 1 cucharada de agua y el extracto de almendras o extracto de vainilla, añadimos el resto del agua, si es necesario, hasta que quede una consistencia de glaseado fino. Lo dejamos reposar.
  12. Para terminar, extendemos una fina capa de glaseado encima de las galletas, cubrimos con un trozo de glaseado de cereza y lo colocamos en una rejilla para que se seque.
  13. Para guardarlas en un recipiente, debemos esperar 3 horas aproximadamente hasta que estén bien secas.
  14. Una vez guardadas, se mantendrán hasta un máximo de 3 días.

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Pilar
17/02/2016 14:30:41
Me encanta el programa de Anna Olson las recetas son increíbles solo necesito saber cómo se hace él harina de repostería, ella lo ha mencionado en sus programas solo q no tengo ese dato, me lo podrían proporcionar. gracias y felicidades. pIlar Naylor

Guillermo Ramon F
31/07/2015 22:27:40
Iigualmente ricas estas galleticas. Todo lo que hace la chefs le queda muy rico felicitaciones okey

aidee
15/06/2015 20:59:22
Me encanta su canal. De esta receta, Tengo dos dudas. La primera la yema de huevo que va cocida se cuese en agua hierviendo y despues se separa de la clara? La segunda la harina para pasteles tiene leudante porque veo que la receta no lleva levadura quimica ni bicarbonato de sodio. Gracias espero sus comentarios.