Receta de Galletas refrigeradas de vainilla

Repostería con Anna Olson III por

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  • Para comenzar, en un bol de batidora, colocamos la manteca, con el azúcar glasé, el azúcar común y mezclamos.
  • Luego, agregamos 1 yema de huevo y batimos. Agregamos 1 huevo, la pasta de semillas de vainilla y seguimos batiendo.
  • Añadimos la harina común y la sal. Mezclamos bien hasta unir todo.
  • Volcamos la masa en un film y la llevamos a la heladera durante dos horas como mínimo. Aunque lo ideal sería prepararla 1 o 2 días antes de la cocción.
  • Por otro lado, batimos una clara de huevo.
  • Espolvoreamos con azúcar común sobre un papel para horno.
  • Pincelamos el exterior de la masa con la clara que batimos y pasamos el rollo de masa por el azúcar.
  • Cortamos las galletas de un grosor de ½ cm y las acomodamos sobre la bandeja de horno.
  • Llevamos a un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.
  • Retiramos y dejamos enfriar.  
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