Galletas de Quinoa y Queso

Aprende a preparar esta receta de Galletas de Quinoa y Queso, por Hermanos Petersen en elgourmet

Ingredientes

  • Ajo c/n
  • Brotes c/n
  • Agua 500 cc
  • Hinojo 50 Gramos
  • Huevos de codorniz poché c/n
  • Apio 100 Gramos
  • Tomates 5 Unidades
  • Pimienta c/n
  • Queso rallado 160 Gramos
  • Queso crema 200 Gramos
  • Quinoa 180 Gramos
  • Sal c/n
  • Sal entrefina c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Tomillo c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Sobre una tabla, cortar los tomates en cuartos. En una placa con papel aluminio, disponer los gajos de tomate y condimentar con aceite de oliva, ajo picado, tomillo fresco y sal entrefina.
  • Llevar al horno y cocinar con el fuego en mínimo por 90 minutos.
  • En una licuadora, colocar el queso blanco y el apio cortado en cubos. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. Procesar y reservar.
  • En una olla con el agua, calentar la quinoa lavada y escurrida. Cuando empiece a hervir, tapar y cocinar por 12 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar durante 8 minutos hasta que la quinoa absorba todo el líquido.
  • Una vez cocida, mezclar en un bol con el queso rallado. Con las manos, formar pequeñas tortillas finas. Colocar en una placa siliconada y cocinar en horno moderado por 10 minutos.
  • Armar canapés disponiendo sobre cada galleta el queso crema con apio, 1 gajo de tomate confitado, 1 huevo de codorniz poché y brotes.
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