RECETA

Receta de Galletas de manteca y almendras (Butter – Mandelkuchen)

Ingredientes


Espuma de levadura

Galletas

Varios
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Almendras 80 g
  • Manteca 100 g
Galletas de manteca y almendras (Butter – Mandelkuchen)

Preparación de la receta

Espuma de levadura

  1. En un bowl mezcle la levadura con el azúcar, una cucharada de harina y el agua tibia.
  2. Espolvoree la superificie con harina y deje reposar hasta que se forme una espuma.

Galletas

  1. Ralle la cáscara del limón.
  2. En la mesa de trabajo disponga la harina, el azúcar, la manteca, la ralladura de limón y sal.
  3. Forme una corona y en el centro añada el huevo y la espuma de levadura.
  4. Comience a trabajar la masa del centro hacia los bordes.
  5. Agregue agua o leche tibia poco a poco hasta obtener un bollo de masa lisa.
  6. Forme un rollo y estire con el palote hasta formar un rectángulo.

Armado

  1. Filetee las almendras.
  2. Corte la manteca en cubos.
  3. Acomode la masa en una placa previamente enmantecada y esparza en la superficie las almendras y los cubos de manteca.
  4. Espolvoree con azúcar y deje descansar en lugar templado durante 20 minutos o hasta que doble su volumen.
  5. Cocine en horno moderado durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
  6. Retire del horno, deje enfriar y corte en porciones.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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