Receta de Galletas de jengibre especiadas para colgar del árbol

Dulces navideños con Alma Obregón por

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  • Para comenzar, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien y la mezcla sea muy cremosa. Luego, incorporamos el huevo y la melaza y batimos de nuevo.
  • Tamizamos la harina con el bicarbonato y las especias y añadimos todo al bol de la mantequilla, batiendo a la velocidad mínima. Hacemos una bola y refrigeramos durante 25 minutos.
  • Estiramos la masa entre dos papeles de horno, hasta lograr un grosor uniforme. Luego, cortamos la masa usando los cortadores.
  • Una vez cortadas las galletas, las llevamos a una bandeja de horno. Con ayuda de una pajita de refresco, cortarmos los agujeros para después meter los lazos. Las refrigeraremos durante media hora. A continuación las hornearemos de 10-12 minutos a 180ºC o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
  • Para el glasé, tamizamos el azúcar con el merengue en polvo. Lo colocamos en el bol de la batidora e incorporamos el agua. Batimos de 5 - 7 minutos a velocidad baja, hasta que la mezcla esté blanca, brillante y con una textura similar a la de pasta de dientes.
  • Usando la boquilla 1 de Wilton hacemos diferentes decoraciones en las galletas, no hace falta complicarse mucho, unas líneas curvas y unos corazoncitos serán suficientes. Una vez seca la glasa, pasamos un lazo por el agujero que habíamos hecho en la parte superior de la galleta y lista para colgar en el árbol o regalar.  
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