RECETA

Receta de Futomaki Wok & Roll

Futomaki

Ingredientes

  • Azúcar 1 cda
  • Huevos 3 Unidades
  • Espinaca blanqueda 1/2 Atado
  • Pepino 1 Unidad
  • Hongos shitake 80 grs
  • Alga nori 1 Unidad
  • Kani Kama 100 grs
  • Pickle de Jengibre 20 grs
  • Polvo de pescado deshidratado c/n
  • Queso de pescado c/n
  • Sake 3 cdas
  • Sal c/n
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite de Oliva c/n
  • Arroz de sushi preparado c/n

Salsa agridulce
Futomaki Wok & Roll

Preparación de la receta

  1. Para la salsa agridulce, colocar en la cacerola la salsa de soja, azúcar, agua y caldo de pescado.
  2. Agregar la zanahoria en tiras de 5 milímetros por lado y los hongos shitake secos hidratados.
  3. Cocinar por 15 minutos, escurrir, filetear los hongos y reservar.
  4. En un bol batir huevos, azúcar, sake, pasar por colador y en una sartén para tamago con una película de aceite y cocinando y plegando hacia una punta.
  5. Agregar otra porción de huevo y repetir la operación hasta terminar el tamago. Reservar.
  6. Cortar el tamago en tiras de 1x1 centímetro.
  7. Cortar el queso de pescado y el pepino en bastones de 5 mm x 5 mm y el kanikama en tiras.
  8. Picar groseramente pickles de jengibre

Armado

  1. Colocar 1 alga nori, sobre la esterilla y cubrir ¾ partes del alga. Dejar un margen superior libre de 3 centímetros.
  2. Colocar en el centro ; la zanahoria, hongos,   pepinos, espinácas, kanikama, jengibre pickle en juliana el tamago, queso de pescado y por último el polvo de pescado deshidratado.
  3. Enrollar dándoles forma, y cortar en 8 bocados.

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