RECETA

Receta de Fugaza de verduras

Fugaza de verduras

Ingredientes


Masa de la fugaza de verduras

Relleno de la fugaza de verduras
  • Hinojo 1 Unidad
  • Zucchini 1 Unidad
  • Pimentón A gusto
  • Tomates cherry 100 grs.
  • Echalottes 2 Unidades
  • Morrones amarillos 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva A gusto

Preparación de la receta

Para el relleno de la fugaza de verduras :

  1. Cortar en las verduras en trozos grandes.
  2. Disponer en una placa para horno.
  3. Salpimentar, agregar aceite de oliva.
  4. Cocinar en horno a 180º por 15 minutos.

Para la masa de la fugaza de verduras :

  1. Hacer un poolish con 250 gr de harina el agua y la levadura, dejar levar por 12 horas.
  2. Mezclar en un bowl con el resto de los ingredientes.
  3. Amasar por 15 minutos.
  4. Formar dos bollos, dejar levar hasta que duplique su volumen.
  5. Estirar con palo de amasar en forma de disco, realizarle tajos a 1 disco.
  6. Disponer 1 masa en una placa para horno, rellenar con las verduras.
  7. Pincelar los bordes con agua, tapar con el otro disco.
  8. Cocinar en horno a 180º por 15 minutos.

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