Frutas Asadas Estilo Danés

Aprende a preparar esta receta de Frutas Asadas Estilo Danés, por Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera en elgourmet

Ingredientes

  • Almendras molidas 60 Gramos
  • Azúcar 100 grs
  • Azúcar mascabo 100 Gramos
  • Crema  100 Gramos
  • Duraznos pequeños 500 Gramos
  • Extracto de vainilla 1 cdta
  • Harina 140 Gramos
  • Huevo 1 unidad
  • Limón para su jugo 1/2 unidad
  • Mango 1 unidad
  • Mantequilla 150 Gramos
  • Mascarpone 200 Gramos
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Sal 1 cdta

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Galleta Danesa
  • En batidora trabajar manteca pomada, azúcar mascabo y azúcar hasta cremar.
  • Incorporar almendras molidas, harina, polvo de hornear y sal en 3 tandas.
  • Trabajar a velocidad lenta hasta integrar.
  • Colocar porciones de la mezcla en porciones separadas en una placa con papel manteca engrasado.
  • Cocinar a 180° C por 12 minutos (hasta dorar los bordes).
  • Fruta
  • Cortar duraznos y mango en mitades, rociar con jugo de limón y azúcar.
  • Colocar en brochettes la fruta y asar o grillar a fuego medio por ambos lados hasta dorar suavemente y caramelizar.
  • Mezclar mascarpone, crema, jugo de limón y reservar.
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