RECETA

Receta de Fruit cake y Mochi con dulce de porotos

Fruit cake y Mochi con dulce de porotos

Ingredientes


Para el fruit cake

Para el mochi con dulce de porotos
  • Dulce de porotos Cantidad necesaria
  • Agua 345 cc
  • Fécula de Maíz Cantidad necesaria
  • Harina de arroz 300 grs.
  • Azúcar 150 grs.

Para la crema pastelera
  • Leche 900 cc
  • Yemas 6 Unidades
  • Harina 18 cdas.
  • Manteca pomada 45 grs.
  • Azúcar 18 cdas.
  • Esencia de vainilla A gusto

Preparación de la receta

Para el fruit cake :

  1. En un bol mezclar 100 grs de duraznos secos y 50 grs de guayabas hidratadas en ron.
  2. Deben estar cortadas en trozos pequeños.
  3. Agregar 100 grs de pasas de uva hidratadas en ron y 50 grs de nueces picadas.
  4. Y Añadir 2 cucharadas de harina.
  5. Blanquear 200 grs de azúcar con 200 grs de manteca.
  6. Agregar 3 huevos.
  7. Integrar con una espátula 200 grs de harina y agregar los frutos secos.
  8. Verter en molde enmantecado y enharinado.
  9. Hornear a 180 grados entre 50 a 60 minutos.

Para el mochi con dulce de porotos :

  1. Mezclar en un bol 300 grs de harina de arroz con 150 grs de azúcar.
  2. Agregar de a poco 345 cc de agua.
  3. Mezclar hasta formar una masa.
  4. Llevar al microondas en espacios de 1 minuto hasta formar la masa.
  5. Retirar del microondas y colocarla en fécula de maíz para bajar la temperatura.
  6. Cortar trozos pequeños, estirar y rellenar con dulce de poroto.
  7. Cerrar el mochi por el centro y reservar.

Para la crema pastelera :

  1. Mezclar en un bol 6 yemas con 900 cc de leche fría.
  2. En otro bol mezclar 250grs de harina con 250grs de azúcar.
  3. Unir ambas preparaciones, colocando lo líquido en lo seco.
  4. Llevar al microondas por espacios de 40 segundos.
  5. Retirar y mezclar.
  6. Repetir el procedimiento varias veces.

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