RECETA

Receta de Fritura de Pollo (Chicken Pakora)

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Ingredientes


Pakora
  • Bicarbonato 10 g
  • Chaat masala 10 g
  • Harina de garbanzos 260 g
  • Pasta de ajo y jengibre 10 g
  • Pechuga de pollo 300 g
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Agua 140 g
  • Sal 20 g

Picada
  • Tomate 1 Unidad
  • Jugo de lima 1 Unidad
  • Comino Cantidad necesaria
  • Cilantro fresco Cantidad necesaria
  • Cebolla roja 1 Unidad
  • Chaat masala cantidad necesaria
Fritura de Pollo (Chicken Pakora)

Preparación de la receta

  1. Cortar pollo en tiras de 10 cm. Marinar el pollo con la pasta de ajo y jengibre durante un par de horas.         
  2. En un tazón, mezclar la harina de garbanzos con bicarbonato, agua y sal    . Añadir el pollo a la mezcla e integrar bien.         
  3. En una sartén con aceite de girasol, freír la mezcla hasta que el pollo se dore y quede crujiente.
  4. Preparar una picada con la cebolla roja y el tomate. Condimentar con el chaat masala, el comino y cilantro fresco. Por último, regar con el jugo de lima.
  5. Servir la fritura de pollo y echarle la picada por encima.

Tips

  1. Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. La pechuga tiene presentar un aspecto redondeado. Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
  2. Para que el pollo quede más crujiente, puedes cocinarlo en el horno a 160 ºC durante unos minutos más.
  3. Si lo deseas, puedes reemplazar el aceite de girasol por aceite de oliva suave.

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